Ingredients:
- ½ kg spaghetti- 1 plate slightly cut fresh tomato
- olive oil
- 3 or 4 cloves garlic
- cinnamon, pepper, sugar, salt
- two orange barks
- some rosemary
Preparation:
First boil the spaghetti and then strain them, put some olive oil and keep them warm. In a small shallow pot, warm some olive oil and saute a little the garlic. Then put in the pot the tomatoes, the orange barks and the rosemary and add some sugar and salt. Stir regularly until the most of the tomato liquid evaporates. Put some cinnamon and pepper. In a while the sauce is ready and it can be poured on the spaghetti. Minced cheese is optional.
Σκορδομακάρονα με φρέσκια τομάτα - Μία συνταγή της Σαντορίνης
Υλικά
1/2 κιλό μακαρόνια1 πιάτο ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
Ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδο
Κανέλα, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι
Δύο πορτοκαλόφλουδες
Λίγο δεντρολίβανο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα διατηρούμε ζεστά. Σε μία μικρή ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, τις πορτοκαλόφλουδες, το δεντρολίβανο και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας. Ρίχνουμε κανέλα και πιπέρι. Εντός ολίγου η σάλτσα είναι έτοιμη και περιχύνουμε με αυτήν τα μακαρόνια. Το τριμμένο τυρί είναι προαιρετικό.
0 comments:
Post a Comment